L’athiéké : Un concurrent pour le riz ?

31 Aug, 2008

L’athiéké a, depuis quelques années, pris une place de choix dans le régime alimentaire de bon nombre de guinéens. Il n’était jusqu’à un certain temps connu et consommé qu’en Cote D’ivoire. Fait à base de manioc et cuisiné à la vapeur, le plat d’athiéké est souvent accompagné de poisson, de tomate, d’oignons, de piment, d’huile et même de la banane aloko. Les ingrédients dépendent du choix du consommateur.

A Conakry, cet aliment est en passe de ravir la vedette au riz. Il suffit de jeter un regard à travers la ville pour voir les vendeuses d’athiéké assises aux abords des rues. La flambée des prix aidant, cette autre denrée, jadis vendu à moins de 500 GNF le plat est désormais proposé aux clients à 2.500 ou 3.000 GNF ou encore plus. C’est, selon les qualités et les ingrédients qui accompagnent le plat.

Youssouf Diallo, étudiant à l’Université Général Lansana Conté de Sonfonia témoigne : « j’aime bien l’athiéké, parce que c’est très nourrissant. Avec un plat de 3000 GNF, on est en forme pour toute la journée. Après avoir consommé un plat bien garni, on peut resté pendant de très longues heures sans en avoir besoin d’autre chose que de l’eau. Aussi, le prix est très abordable, par rapport au riz qui est très cher et dont le plat te suffit à peine ».

Malick Bangoura, journaliste quant à lui, préfère sans commentaire l’athiéké au riz : « moi devant le riz, je n’hésiterais pas de choisir l’athiéké. C’est mon aliment préféré. Je peux le consommer tous les jours, sans en avoir le dégoût et il est très consistant ». Les vendeuses d’athiéké disent tirer beaucoup de bénéfice à travers ce commerce. « Je peux vendre jusqu’à 200.000 GNF voire plus par jour. Je reste là du matin au soir, près des ateliers de coutures, de soudure ou les salons de coiffures.

Beaucoup de jeunes en ont besoin pour bien passer la journée. Je fais des économies pour assister mon mari dans les dépenses, mais aussi pour mes propres besoins. Ce qui nous met à l’abri de la dépendance » nous confie Mme Assy Diallo, vendeuse d’athiéké au quartier Bomboly. A vos plats !

Aminata Bintou Diallo

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